stracciatella, gel di lamponi, quinoa soffiata

ripieni di patate viola, mozzarella di bufala ed erba cipollina, crema di piselli, nero di seppia

maionese alla curcuma, rapanello, tuile al parmigiano

con Asiago DOP, gratinate, budino di piselli, fondo vegetale, cialde di riso soffiato allo zafferano

prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera

con confettura e miele