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Ritira e gusta a casa tua! CHIAMA 327 3841227
ANTIPASTI
Capesante scottate
20€
con asparagi croccanti, stracciatella, nocciole tostate, finta bottarga di tuorlo d’uovo
Tartare-sandwich di orata
18€
con pomodori secchi, scamorza affumicata, crema di avocado, aceto di lamponi, polvere di olive nere
Carpaccio di magatello marinato al vino rosso
17€
con robiola alla rucola, cipolla rossa sott’aceto, sfere di parmigiano, gel agli agrumi
Uovo biologico 62°
17€
con purea di cipollotti, barba dei frati, maionese al prezzemolo, cipollotto bruciato, tartufo nero
Tagliere di salumi “Marco D’Oggiono”
16€
prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera
Tagliere di formaggi
13€
con confettura e miele
PRIMI PIATTI
Spaghetti trafilati al bronzo
18€
al nero e bianco di seppie di Nassa, polvere di lampone e gel di mango
Tortelli al cacao
19€
con ricotta di bufala e limone, crudo di gamberi rossi, crema di zucchine, crumble al parmigiano
Riso Carnaroli mantecato agli asparagi
16€
crema di riso giallo, mandorle, limone, erba cipollina
Tonnarelli al ragù di agnello
17€
con mimosa d’uovo, carciofi, crema cacio e pepe
Risotto Piscinin (…Su prenotazione)
16€
Vino rosso, luganega, porcini, mantecato con parmigiano 24 mesi
Risotto alla Milanese (…Su prenotazione)
28€
Con OSSOBUCO
SECONDI PIATTI
Dentice al forno
25€
con carciofi fritti, bottarga, zeste d’arancia, salsa di arancia e soia
Carrè d’agnello Irlandese al forno
25€
con purè di carote e zenzero, riduzione di liquirizia, nasturzio
Filetto di vitello al punto rosa
24€
con purè di pastinaca, croquettes di patate liquide e limone, salsa al prezzemolo e peperoncino
Carciofi cotti a bassa temperatura
16€
con caciocavallo campano e topinambour
DOLCI
Ganache al cioccolato 70% e caffè
8€
mousse al cioccolato gianduia, salsa ai lamponi e anice stellato
Mousse di ricotta di bufala
8€
arancia candita, salsa al caffè, crema al pistacchio
Bunet piemontese
7€
con crema inglese al latte di mandorla, crumble
Tiramisù
7€
al caffè espresso
Sorbetto al limone
6€
senza glutine