20€
pomodori secchi, scamorza affumicata, crema di avocado, aceto di lamponi, polvere di olive nere
19€
mozzarella di bufala, erba cipollina, crema di broccoli
18€
purè di topinambur, lenticchie alla vaniglia, puntarelle, riduzione al mandarino e caffè
16€
prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera
15€
con confettura e miele
carciofi stufati, crema di grana padano, terra di funghi
ragù bianco di gallinella di mare, broccoli romaneschi, olive taggiasche, pomodorini gialli, frutto della passione
con ragù di diaframma di Angus, carciofi stufati, crema di pecorino
17€
mantecato con cardi gobbi, toma della Valsesia, nocciole tostate
finferli trifolati, crema di broccoli
Riso Carnaroli riserva San Massimo “i Fontanili”, luganega, porcini, riduzione al vino rosso, Raspadura lodigiana
30€
25€
fiore di zucca farcito di ricotta al limone, salsa al topinambour e vino bianco
24€
al Sangiovese e uva nera, purè di patate alla curcuma
purè di broccoli e salsa al vino rosso acidula
toma della Valsesia, budino di zucca, purè di topinambur, liquirizia
8€
salsa all’arancia
7€
gelatina d’uva fragola, salsa cachi
9€
mousse al cioccolato bianco, amarene e nocciole tostate
al caffè espresso
6€
senza glutine
A scelta tra una proposta dei primi, più una proposta dei secondi, compreso coperto, e acqua
€ 3,00 calice ; € 5,00 1/4 Litro ; € 8,00 1/2 Litro
5€
Dolce del giorno
Cotes D’Armor (FR) 32741 - Bretagne
012 34 567
beurre@example.com
Open: 09:00 am – 01:00 pm
