19€
stracciatella, asparagi, cialda di riso nero soffiato
20€
gazpacho di pomodorino datterino e fragole, maionese al sedano, crumble di olive nere
18€
marinato al vino rosso, caprino, spinacino, noci, yogurt greco e barbabietola, tartufo nero
prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera
16€
con confettura e miele
farciti di ricotta vaccina e limone, cotti al forno, crema di zucchine crumble al Grana Padano
nero e bianco di seppia, polvere di piselli e katsuobushi
17€
con asparagi, piselli e fave e scaglie di Pecorino di Pienza
salsa al peperone giallo, cozze Sant’Antioco, crema all’aglio nero
ragù di coniglio, cipollotto, zucca, tartufo nero
Riso Carnaroli riserva San Massimo “i Fontanili”, luganega, porcini, riduzione al vino rosso, Raspadura lodigiana
30€
27€
purè di patate dolci e zenzero, riduzione alla liquirizia
25€
crema di finocchi, erbette colorate, bottarga di muggine
24€
purè di cicerchie al lime, verdure baby al burro d’erba cipollina, salsa al vino rosso
asparagi in tre consistenze, tuorlo d’uovo fritto, peperone crusco
9€
con mousse al cioccolato gianduia e rum, gelato alla fragola
8\€
con cuore morbido ai frutti di bosco
8€
con mousse al mango
7€
al caffè espresso
6€
senza glutine
A scelta tra una proposta dei primi, più una proposta dei secondi, compreso coperto, e acqua
€ 3,00 calice ; € 5,00 1/4 Litro ; € 8,00 1/2 Litro
5€
Dolce del giorno
Cotes D’Armor (FR) 32741 - Bretagne
012 34 567
beurre@example.com
Open: 09:00 am – 01:00 pm
