alla CARTA

ANTIPASTI

Capesante scottate

20€

con asparagi croccanti, stracciatella, nocciole tostate, finta bottarga di tuorlo d’uovo

Tartare-sandwich di orata

18€

con pomodori secchi, scamorza affumicata, crema di avocado, aceto di lamponi, polvere di olive nere

Carpaccio di magatello marinato al vino rosso

17€

con robiola alla rucola, cipolla rossa sott’aceto, sfere di parmigiano, gel agli agrumi

Uovo biologico 62°

17€

con purea di cipollotti, barba dei frati, maionese al prezzemolo, cipollotto bruciato, tartufo nero

Tagliere di salumi “Marco D’Oggiono”

16€

prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera

Tagliere di formaggi

13€

con confettura e miele

PRIMI PIATTI

Spaghetti trafilati al bronzo

18€

al nero e bianco di seppie di Nassa, polvere di lampone e gel di mango

Tortelli al cacao

19€

con ricotta di bufala e limone, crudo di gamberi rossi, crema di zucchine, crumble al parmigiano

Riso Carnaroli mantecato agli asparagi

16€

crema di riso giallo, mandorle, limone, erba cipollina

Tonnarelli al ragù di agnello

17€

con mimosa d’uovo, carciofi, crema cacio e pepe

Risotto Piscinin (…Su prenotazione)

16€

Vino rosso, luganega, porcini, mantecato con parmigiano 24 mesi

Risotto alla Milanese (…Su prenotazione)

28€

Con OSSOBUCO

SECONDI PIATTI

Dentice al forno

25€

con carciofi fritti, bottarga, zeste d’arancia, salsa di arancia e soia

Carrè d’agnello Irlandese al forno

25€

con purè di carote e zenzero, riduzione di liquirizia, nasturzio

Filetto di vitello al punto rosa

24€

con purè di pastinaca, croquettes di patate liquide e limone, salsa al prezzemolo e peperoncino

Carciofi cotti a bassa temperatura

16€

con caciocavallo campano e topinambour

DOLCI

Ganache al cioccolato 70% e caffè

8€

mousse al cioccolato gianduia, salsa ai lamponi e anice stellato

Mousse di ricotta di bufala

8€

arancia candita, salsa al caffè, crema al pistacchio

Bunet piemontese

7€

con crema inglese al latte di mandorla, crumble

Tiramisù

7€

al caffè espresso

Sorbetto al limone

6€

senza glutine

Menù Pranzo

primi piatti pranzo

Menù Pranzo Completo

18€

un primo, un secondo, un contorno, compreso coperto, acqua e caffè

Vino Bianco o Rosso (di nostra selezione)

€ 3,00 calice ; € 5,00 1/4 Litro ; € 8,00 1/2 Litro

Dessert

5€

Dolce del giorno